醬油

                應用簡介

                醬油是人們日常生活中應用普遍的調味品之一,將膜分離技術應用于醬油生產中,能簡化傳統的加工工藝,避免了加工中的熱過程,較完整地保留了調味品的色、香、味及各種營養成分,降低和解決了污染物的排放,并使有效成分得以綜合利用和回收;同時它既可脫鹽、脫除有害物質和細菌,又可防止沉淀物的產生。 膜技術在醬油生產過程中有以下應用點:

                1、 陶瓷膜、微管膜澄清

                2、 電滲析脫鹽

                工藝應用

                • 醬油經過陶瓷膜或者微管膜過濾后,色度提升,醬油清澈透明,價值高。淡醬油經超濾后,其全氮、氨基酸態氮、無鹽固形物、還原糖、色素等保持率均在98%左右,符合國家產品標準。

                • 利用電滲析技術對醬油進行脫鹽處理,可以制得低鹽醬油并基本保持醬油原有風味,但要損失一部分作為醬油指標的氨基酸態氮和有機酸等有效成分,從而將醬油的含鹽量降低

                部分客戶

                李錦記

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